أنظمة التغذية

أنظمة التغذية

النظام الأنسب لكل احتياج

تستخدم ماكيناتنا مبدأين أساسيين لنقل الخليط من الخزانات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمضبوطة حرارياً إلى أسطوانات التجميد.

1 — نظام الجاذبية: ينتقل خليط الآيس كريم المحفوظ في الخزانات العلوية عند 2–4 درجات مئوية إلى أسطوانات التجميد بفعل الجاذبية. وهو بسيط وعملي ويوفر زيادة حجم تصل إلى 35%.

2 — أنظمة المضخات (المضخات المسننة):

يُسحب الخليط المحفوظ بالخزانات العلوية عند 2–4 درجات مئوية بمضخات مسننة عالية الضغط ويُضخ إلى أسطوانة التجميد، ليوفر زيادة حجم تصل إلى 80–90%. يكتسب الآيس كريم شكلاً وطعماً وجودة ممتازة مع استخدام خليط أقل مقارنة بماكينات الجاذبية. تشمل مجموعة Gelmatic ماكينات بمضخات مسننة وأخرى بالجاذبية. تزن الحصة من ماكينة المضخة المسننة 70 غ، بينما قد يصل الوزن من ماكينة الجاذبية إلى 100 غ. ويمكن استخدام خفاقات فولاذية أو تفلون داخل الأسطوانات بحسب المنتج واحتياجات العميل.

3 — تقنية Bag-in-Box:

يمنع نظام الكيس داخل الصندوق ملامسة الخليط للهواء تماماً لتحقيق أقصى مستوى من النظافة.

تعتمد ماكينات Gelmatic على تقنية المعالجة الحرارية التي تتيح ضبط حرارة الخليط بواسطة نظام تبريد خاص يُشغّل ويُراقب عبر نظام تفاعلي للتحكم والتشخيص.